Le ricette
Pellicano

Ingredienti

• 4 fette spesse di petto di pollo (o vitello, a vostra scelta)
• 8 cucchiai di corn flakes (non zuccherati)
• 1 cucchiaio di pan grattato
• una manciata di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• prezzemolo
• burro
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Preparazione

Sminuzzate i corn flakes in un mixer. In alternativa al mixer, potete applicare una leggera pressione con un mattarello o un pestello sulla busta di plastica dei corn flakes.

In una ciotola ponete il parmigiano, il prezzemolo tritato e unite i corn flakes, aggiustando di sale e pepe. Sbattete le uova, infine salate e pepate.

Passate le fettine prima nelle uova, poi nel misto per la panatura.

Nel frattempo fate scaldare un po’ di olio e burro e friggete le vostre cotolette al massimo per 7 minuti. Ricordatevi di girarle a metà cottura. Sono pronte quando la cottura risulta ben dorata.
Buon appetito!