Ingredienti
Preparazione
Il procedimento è velocissimo, quello classico per preparare una pasta. Acqua nella pentola, pentola su fuoco e via: lo conosciamo bene tutti. Mentre l’acqua va a bollire, laviamo e asciughiamo accuratamente i pomodorini ciliegino per poi tagliarli in quattro pezzi. Mettiamoli da parte.
Prendete nel frattempo la Feta, facendo attenzione a tamponare leggermente il liquido che il formaggio rilascia. Possiamo grattugiarlo oppure tagliarlo a strisce e poi cubetti, come meglio preferite!
Quando l’acqua bolle, salate e buttate la pasta. Quando è cotta, scolatela e conditela in una ciotola ben capiente con il pesto alla genovese. Nel frattempo facciamo tostare in un padellino un po’ di pinoli. Quando sono ben dorati, buttiamoli sulla pasta con i pomodori e la festa. Avrete una pasta cremosa e dal gusto freschissimo: ed è deliziosa anche fredda il giorno dopo!
