GELATINE DI FRUTTA
Tipologia:
Dessert
Difficoltà:
media
Tempo di preparazione:
24/48 ore
Dosi:
20 gelatine

Ingredienti

  • 300 g di zucchero semolato groppo
  • 250 g di frutta frullata e filtrata (fragole, frutti di bosco, arance)
  • 15 g di succo di limone
  • 7 g di pectina

Preparazione

Mescolate in una ciotola 50 g di zucchero insieme alla pectina (circa un cucchiaio raso). Nel frattempo scegliete un tipo di frutta e portate a bollore in una casseruola insieme a 200 g di zucchero.

Togliete lo sciroppo di frutta dal fuoco, incorporate l’insieme di zucchero e pectina, riportate nuovamente a bollire finché il liquido non avrà superato i 110°C. Spegnete, aggiungete e mescolate il succo di limone e distribuite il composto negli stampi di silicone.

Quando la superficie si è un po’ rappresa, coprite con un foglio di pellicola e fate rassodare per 24 ore in un luogo fresco. Infine passate le vostre gelées nello zucchero e lasciatele asciugare per un’ulteriore giornata.