Le ricette
Pellicano

Ingredienti

• 2 mango
• 100 g di spinacini novelli
• noci
• gorgonzola
• coriandolo
• olio extravergine di oliva
• aceto di mele
• sale e pepe

Preparazione

Pochissimi passaggi: tagliate a fettine o a cubetti il mango; aprite le noci; pulite gli spinacini. Mettete il tutto in una ciotola capiente insieme ai cubetti di formaggio (suggeriamo il gorgonzola). Nel frattempo preparate un’emulsione di olio, aceto, sale, pepe e un po’ di coriandolo. Condite appena prima di servire.