Ingredienti
Preparazione
Una pietanza che è quasi più lunga da scrivere che da preparare. Indispensabile la pastella: preparatela sbattendo in una ciotola le uova con la farina, la scorza di un limone grattugiata, un mezzo bicchierino di grappa, un pizzichetto di zucchero e una presa di sale. Chiudete la ciotola con la pellicola e lasciate riposare la pastella almeno un’ora in frigorifero.
Solo successivamente aggiungete il lievito.
Ora è tutto pronto per friggere: lavate e asciugate le foglie di salvia, immergetele nella pastella, friggetele in abbondante olio bollente, scolatele su carta da cucina, salatele e servitele subito.
