TONNO AL SESAMO CON PESTATO DI ARANCE E PINOLI
Tipologia:
Secondi piatti
Difficoltà:
media
Tempo di preparazione:
45 minuti
Dosi:
per 2 persone

Ingredienti

  • 2 filetti di tonno
  • semi di sesamo
  • 1 arancia
  • basilico
  • mandorle
  • pinoli
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Bagnate i filetti di tonno con olio e lasciateli marinare per due o tre minuti. Nel frattempo sbucciate l’arancia al vivo (direttamente col coltello per togliere la buccia e il bianco). Tagliatela a pezzetti non troppo piccoli.
Lavate il basilico, circa 30 foglie. Nel mixer trita l’arancia, il basilico, una decina di mandorle e qualche pinolo. Aggiungete un filo d’olio, sale e pepe quante ne volete. Frullate per ottenere una crema (ma potete anche solo frullare per ottenere un pestato con pezzettini).
Togliete i filetti di tonno dall’olio e impanateli con i semi di sesamo. Scaldate una padella con un filino d’olio poi adagiate i filetti e rosolateli su entrambi i lati, scottando solamente il filetto e salandolo. Servite in un piatto preparando una base di pesto sulla quale appoggiare il filetto.